Ledene kocke so bistveni del izkušnje, vendar potrošniki pri naročilu pijače v baru običajno ne posvečajo veliko pozornosti ledu, ki se uporablja v koktajlih in žganih pijačah, postreženih na ledu. Slovensko podjetje Arctic Luxury Ice z vodo iz Kamniško-Savinjskih Alp ročno izdeluje ledene kocke, kar jih dvigne na novo raven.
Martin Božič, Luka Marolt in Jure Volčanžek so leta 2020 ustanovili podjetje s sedežem v Ljubnem ob Savinji, potem ko so opazili neraziskano nišo za ledene kocke za luksuzne pijače.
Njihov cilj je bil izboljšati izkušnjo pitja s poudarkom na koktajlih in drugih vrhunskih pijačah, postreženih na ledu, so povedali za gastronomski portal Odprta Kuhinja. Kocke, ki so narejene iz kristalno čistega ledu, so estetsko privlačne in se topijo počasneje kot navaden led, zaradi česar pijače ostanejo hladne, ne da bi se prehitro preveč razredčile.
Podjetje ustvarja 150-kilogramske bloke ledu z vodo iz Kamniško-Savinjskih Alp, ki jih je nato mogoče ročno razrezati v različne oblike in velikosti. Končni izdelek je mogoče prilagoditi z dodajanjem sadja, cvetnih listov, začimb ali graviranjem različnih logotipov ali grafik na ledene kocke.
Poleg tega Arctic Luxury Ice ponuja ledene krogle s premerom šest centimetrov in drobljen led.
Čeprav večinoma izvažajo na Hrvaško, v Avstrijo in Italijo, pogosto poslujejo tudi v Sloveniji v prestižnih restavracijah in barih, vključno s prestolnico Kolibri Cocktail Bar in kavarno JAZ kuharice Ane Roš, ki je prejela Michelinovo zvezdico.
Volčanžek trdi, da je podjetje lani ustvarilo prvi dobiček, saj je poročalo o 8400 evrih dobička in 47.000 evrih čistih prihodkov od prodaje, kar je 9 % več kot leto prej. Podjetje vlaga v nove stroje in posodablja proizvodnjo, prodaja pa se vztrajno povečuje.
Trenutno se pripravljajo na gradnjo hladilnice za drobljen led. Specializirana hladilnica, ki naj bi stala med 200.000 in 300.000 evri, bi stala v severnoslovenski vasi Nazarje, blizu sedeža podjetja, je Volčanžek povedal za Slovensko tiskovno agencijo. Izrazil je optimizem, da bo projekt končan do aprila 2026.
